コラム
-
2010.10.23
柿
スーパーの店頭に並んでいた柿を買いました。秋を感じながら剥いてみると・・・3つ続けて渋柿でした。ガッカリして、それ以上剥けなくなってしましました。でもせっかくですので、薄く切って干柿にしまし…
-
2010.10.22
さつま芋
秋は収穫の季節です!秋の行事で「いも掘り」に出かける方もあるでしょうか?我が家でも観賞用のさつま芋が(笑)すくすく育っています。旬の野菜を食べることは、その季節に必要なものを摂り入れることに…
-
2010.10.21
四食(しじき)
きのうは、薬膳料理の実習に参加しました。今まで何度か実習もしてきましたが比較的手に入りやすい材料で、家庭料理に近いものを作ってきました。また、最近は薬膳料理を食べる機会にも恵まれていますが…
-
2010.10.20
食べ物は“薬”
週初め、薬膳教室の授業で先生オリジナルの薬膳ランチを頂きました。『薬膳料理=中華料理』のイメージが強かったのですが今回はフランス料理でした。【医食同源】という言葉がありますがこの考えに基…
-
2010.09.29
食医
『食医とは、医師の中で最高位で王の食事の調理・管理を任されていたとのこと。』あるところで出会った方からこのことばを聞きとても興味があったので、もう少しお話を伺いたいと機会を狙っていたのですがお…
-
2010.09.20
お茶請け【中医学セミナー5】
重陽の日のセミナーの時に菊花茶のお茶請けとして3種類のドライフルーツを用意させていただきました。【無花果(いちじく)】〈左下〉昔から不老長寿の果物として珍重されてきました。聖書に出てくる…
-
2010.09.14
ツバメの巣のスープ・毛鹿ふかひれ・松茸・・・【薬膳料理】
きのうは薬膳教室で、薬膳料理を食べに行きました。生まれて初めて食べるものがたくさんでした。今年は、そんな機会がたくさんある幸せな年です♪勉強で行っているので、食材や効能を先に説明して頂きまし…
-
2010.09.13
菊花茶(きくかちゃ)【中医学セミナー4】
重陽の日のセミナーの際にお出ししたお茶は、菊花茶です。重陽の節供は、菊の節供とも呼ばれます。菊酒もありますがお昼間、サロンでの会ですのでお茶から菊の香りを楽しんで頂きました。菊花茶には、…